Gastronomie — Mix 18
Quiz Gastronomie — 10 questions (série 18/54)
Les 10 questions de ce quiz
Voici les questions que vous devrez répondre. Les réponses sont révélées à la fin du quiz.
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Question 1
Quel est l'ingrédient principal du gratin dauphinois ?
- crème
- lait
- pommes de terre
- fromage
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Question 2
Comment est appelé le gratin dauphinois en Amérique du Nord anglophone ?
- pommes dauphinoises
- gratin de pommes de terre
- pommes de terre en croûte
- au gratin style potatoes
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Question 3
Quel est l'ingrédient principal de la crème brûlée ?
- Fruits
- Jaunes d'œufs
- Farine
- Chocolat
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Question 4
Quel élément rend le dessus de la crème brûlée sucré et croustillant ?
- Glaçage
- Biscuit
- Glace
- Caramel
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Question 5
Dans quel type de récipient est généralement servie la crème brûlée ?
- Moule à tarte
- Ramequin
- Bol
- Assiette creuse
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Question 6
Quelle est l'origine de la profiterole ?
- Un macaron garni de ganache
- Un éclair fourré à la vanille
- Un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly
- Une tarte aux fruits recouverte de crème
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Question 7
Quel est l'ingrédient commun qui recouvre souvent les profiteroles ?
- Du sucre glace
- Une sauce au chocolat
- De la crème fouettée
- Un glaçage au caramel
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Question 8
Que contient généralement une profiterole moderne ?
- Des éclats de noisettes
- De la compote de pommes
- De la crème glacée à la vanille
- Du fromage blanc
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Question 9
Quels sont les ingrédients principaux de la pâte à macaron ?
- Chocolat, noisettes, crème fraîche
- Biscuits, caramel, lait concentré
- Farine, beurre, œufs entiers
- Amandes concassées, sucre glace, sucre et blancs d'œufs
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Question 10
Quelle est la particularité de la proportion amande/sucre glace dans la recette du macaron ?
- Aucune proportion n'est imposée
- Trois fois plus de sucre glace
- Deux fois plus d'amande
- La quantité d'amande doit être égale à la quantité de sucre glace (tant pour tant)
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