Gastronomie — Mix 19
Quiz Gastronomie — 10 questions (série 19/54)
Les 10 questions de ce quiz
Voici les questions que vous devrez répondre. Les réponses sont révélées à la fin du quiz.
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Question 1
Quels sont les trois légumes principaux utilisés dans la préparation du mirepoix ?
- Oignons, carottes et céleri
- Poireaux, champignons et petits pois
- Pommes de terre, navets et panais
- Tomates, poivrons et ail
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Question 2
Combien d'étoiles Michelin Joël Robuchon détenait-il en 2016 ?
- 25
- 35
- 30
- 32
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Question 3
Quel titre Joël Robuchon a-t-il reçu en 1990 selon Gault et Millau ?
- Meilleur cuisinier français
- Chef de l'année
- Cuisinier du siècle
- Révélation culinaire
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Question 4
Quel élément permet d'accoler deux macarons ensemble ?
- Du caramel
- Du chocolat fondu
- De la confiture
- Une ganache
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Question 5
Quelle est la base de la pâte utilisée pour fabriquer un éclair ?
- pâte sablée
- pâte feuilletée
- pâte brisée
- pâte à choux
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Question 6
Quel type de glaçage ou de revêtement peut recouvrir un éclair ?
- sucre glace
- chocolat fondu
- glaçage, fondant ou craquelin
- caramel
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Question 7
Comment s'appelle la version mini d'un éclair ?
- mini-éclair
- éclairon
- bâtonnet
- caroline
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Question 8
Combien de couches de pâte feuilletée composent un mille-feuille traditionnel ?
- 5
- 2
- 3
- 4
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Question 9
Quel type de crème est utilisé entre les couches d'un mille-feuille classique ?
- crème chantilly
- crème anglaise
- crème pâtissière
- crème diplomate
-
Question 10
Par quoi est recouvert le dessus d'un mille-feuille ?
- ganache
- glaçage au fondant ou au sucre glace
- fruits confits
- chocolat fondu
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