Gastronomie — Mix 27
Quiz Gastronomie — 10 questions (série 27/54)
Les 10 questions de ce quiz
Voici les questions que vous devrez répondre. Les réponses sont révélées à la fin du quiz.
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Question 1
Le fromage 'Bleu d'Auvergne' est caractérisé par des veines bleues dues à une moisissure spécifique. Laquelle ?
- Penicillium camemberti
- Geotrichum candidum
- Penicillium roqueforti
- Streptococcus thermophilus
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Question 2
Quel fromage est protégé par une Appellation d'Origine Protégée (AOP) et provient exclusivement des Alpes françaises ?
- Tomme des Pyrénées
- Beaufort
- Époisses
- Saint-Nectaire
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Question 3
Le 'Morbier' se distingue visuellement par une fine couche noire au milieu de sa pâte. Quelle est la raison historique de cette particularité ?
- Technique de fumage traditionnelle
- Utilisation de charbon de bois dans la fabrication
- Séparation des traites du matin et du soir avec de la cendre
- Ajout d'encre alimentaire pour le parfum
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Question 4
Quel fromage français est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre et a la forme d'une petite bûche ?
- Valençay
- Chavignol
- Sainte-Maure de Touraine
- Crottin de Chavignol
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Question 5
Le 'Comté' est affiné en deux étapes : d'abord en cave humide, puis en cave sèche. Quelle est la durée minimale d'affinage pour porter la mention 'Comté' ?
- 6 mois
- 12 mois
- 4 mois
- 2 mois
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Question 6
Quel fromage français est associé à une fermentation involontaire due à l'utilisation de présure végétale extraite de la chénopode bon-Henri (plante sauvage) ?
- Pont-l'Évêque
- Tomme de Savoie
- Laguiole
- Munster
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Question 7
Dans la fabrication du 'Rocamadour', quel type de lait est strictement utilisé selon l'AOP et quelle est la forme distinctive de ce fromage ?
- Lait de vache pasteurisé, forme de cylindre
- Lait de brebis, forme de pyramide
- Lait de chèvre cru, forme de palet
- Lait de bufflonne, forme de cœur
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Question 8
Quel cépage est majoritairement utilisé pour produire le vin blanc de Bourgogne (comme un Chablis) ?
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Gewürztraminer
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Question 9
Quel vignoble français est célèbre pour ses vins effervescents comme le Champagne ?
- Champagne
- Provence
- Alsace
- Bordeaux
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Question 10
Quel est le principal cépage rouge du vignoble de Saint-Émilion ?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Grenache
- Syrah
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