Gastronomie — Mix 33
Quiz Gastronomie — 10 questions (série 33/54)
Les 10 questions de ce quiz
Voici les questions que vous devrez répondre. Les réponses sont révélées à la fin du quiz.
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Question 1
D'où est originaire le clafoutis ?
- La Provence
- L'Alsace
- La Bourgogne
- Le Limousin
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Question 2
Quelle est une variante italienne similaire à la pissaladière ?
- Calzone
- Piadina
- Focaccia
- Pissalandrea
-
Question 3
Quel ingrédient principal donne le nom à la pissaladière ?
- Olives vertes
- Anchois frais
- Pissalat (poisson salé)
- Huile d'olive
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Question 4
Quelle est l'origine de la pissaladière ?
- Cuisine alsacienne
- Cuisine bretonne
- Cuisine niçoise
- Cuisine lyonnaise
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Question 5
Quel terme désigne l'action de couper un légume en dés, équivalent à la coupe en mirepoix ?
- Chiffonnade
- Julienne
- Coupe en mirepoix
- Brunoise
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Question 6
Dans quel type de plats le mirepoix est-il généralement utilisé comme assaisonnement ?
- Pâtes
- Soupes, viandes ou poissons
- Salades
- Desserts
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Question 7
Quels sont les trois légumes principaux utilisés dans la préparation du mirepoix ?
- Oignons, carottes et céleri
- Poireaux, champignons et petits pois
- Pommes de terre, navets et panais
- Tomates, poivrons et ail
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Question 8
Combien d'étoiles Michelin Joël Robuchon détenait-il en 2016 ?
- 25
- 35
- 30
- 32
-
Question 9
Quel titre Joël Robuchon a-t-il reçu en 1990 selon Gault et Millau ?
- Meilleur cuisinier français
- Chef de l'année
- Cuisinier du siècle
- Révélation culinaire
-
Question 10
En quelle année Joël Robuchon est-il né ?
- 1935
- 1950
- 1940
- 1945
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