Gastronomie — Mix 36
Quiz Gastronomie — 10 questions (série 36/54)
Les 10 questions de ce quiz
Voici les questions que vous devrez répondre. Les réponses sont révélées à la fin du quiz.
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Question 1
Comment s'appelle la version mini d'un éclair ?
- mini-éclair
- éclairon
- bâtonnet
- caroline
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Question 2
Quel type de glaçage ou de revêtement peut recouvrir un éclair ?
- sucre glace
- chocolat fondu
- glaçage, fondant ou craquelin
- caramel
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Question 3
Quelle est la base de la pâte utilisée pour fabriquer un éclair ?
- pâte sablée
- pâte feuilletée
- pâte brisée
- pâte à choux
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Question 4
Quel élément permet d'accoler deux macarons ensemble ?
- Du caramel
- Du chocolat fondu
- De la confiture
- Une ganache
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Question 5
Quelle est la particularité de la proportion amande/sucre glace dans la recette du macaron ?
- Aucune proportion n'est imposée
- Trois fois plus de sucre glace
- Deux fois plus d'amande
- La quantité d'amande doit être égale à la quantité de sucre glace (tant pour tant)
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Question 6
Quels sont les ingrédients principaux de la pâte à macaron ?
- Chocolat, noisettes, crème fraîche
- Biscuits, caramel, lait concentré
- Farine, beurre, œufs entiers
- Amandes concassées, sucre glace, sucre et blancs d'œufs
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Question 7
Que contient généralement une profiterole moderne ?
- Des éclats de noisettes
- De la compote de pommes
- De la crème glacée à la vanille
- Du fromage blanc
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Question 8
Quel est l'ingrédient commun qui recouvre souvent les profiteroles ?
- Du sucre glace
- Une sauce au chocolat
- De la crème fouettée
- Un glaçage au caramel
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Question 9
Quelle est l'origine de la profiterole ?
- Un macaron garni de ganache
- Un éclair fourré à la vanille
- Un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly
- Une tarte aux fruits recouverte de crème
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Question 10
Dans quel type de récipient est généralement servie la crème brûlée ?
- Moule à tarte
- Ramequin
- Bol
- Assiette creuse
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